Las grandes empresas del sector fuerzan una consolidación que lleva a que solo cinco grandes grupos controlen el 40% del mercadoVALENCIA. El 'picoteo' también nota la crisis. Pese a lo que podría deducirse de una época de crisis, cuando la gente opta por quedarse en casa en sesiones de sofá y televisión en lugar de salir a los bares a tomar un aperitivo, el consumo de frutos secos y snacks ha descendido un 1,6% en el último año. Según los datos provisionales para el cierre de 2011, el valor del mercado de frutos secos y snacks del 1,6%, hasta los 1.810 millones de euros. En un contexto de contracción del gasto de las familias y alto grado de madurez del consumo de estos productos, la innovación orientada a la diferenciación, la racionalización de costes y la apertura al exterior están siendo actuaciones prioritarias en las estrategias de los operadores líderes. Estas son algunas conclusiones del estudio Sectores publicado recientemente por DBK, primera empre-sa española especializada en la elaboración de estudios de análisis sectorial y de la competencia participada por Informa D&B, compañía del Grupo CESCE líder en el su-ministro de información comercial, financiera y de marketing en España y Portugal.EVOLUCIÓN DE LA ACTIVIDADSegún DBK, filial de Informa D&B (Grupo CESCE), el valor del mercado de frutos secos y snacks cerró el ejercicio 2011 con un descenso del 1,6%, hasta situarse en 1.810 millones de euros.A este respecto, el alto grado de madurez del consumo está teniendo
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